Xiomara Blandino từng đăng quang trong cuộc thi hoa hậu Carnaval tổ chức tại thủ đô Managua của Nicaragua vào năm 2006. Sang năm 2007, cô đoạt danh hiệu Hoa hậu Managua và đại diện cho vùng thủ đô tham dự cuộc thi Hoa hậu Nicaragua 2007. Kết quả, cô đã giành chiến thắng và quyền đại diện cho nước này tại cuộc thi Hoa hậu Hoàn vũ 2007 tổ chức tại Thành phố Mexico, México. Trong đêm chung kết, cô đã lọt vào Top 15 thí sinh đẹp nhất. Ở phần thi áo tắm, cô được 8,171 điểm và lọt tiếp vào Top 10. Trong phần thi trang phục dạ hội, cô được 7,674 điểm. Với những thành tích đã đạt được, Xiomara Blandino đã trở thành Hoa hậu Nicaragua đầu tiên trong vòng 30 năm trở lại đây lọt vào đêm chung kết xếp hạng của cuộc thi Hoa hậu Hoàn vũ. Cùng năm đó, cô cũng tham gia cuộc thi Nữ hoàng Du lịch Quốc tế 2007 được tổ chức tại Trung Quốc nhưng không được lọt vào bán kết.